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Explorando el Futuro de la Alimentación: Proyecto Colaborativo de Ciencias de St PETER’S

Por Núria García, Departamento de Ciencias

Durante la Semana de la Ciencia, los estudiantes de Primaria, Años Intermedios y Diploma participaron en laboratorios temáticos relacionados con la investigación sobre el futuro de la alimentación, vinculando el tema de la alfabetización futura con STEM. En el caso de los estudiantes de Diploma, los alumno de Y11 realizaron un taller para crear algunos Foto-Biorreactores (PBR) para cultivar espirulina, que también formaba parte del Proyecto Colaborativo de Ciencias, un requisito de base del programa de Diploma.

La espirulina es un tipo de alga verde-azulada que ha llamado la atención por su increíble perfil nutricional y su potencial como fuente de alimentos sostenible. Es rica en proteínas, vitaminas (como las vitaminas B y el beta-caroteno), minerales (como el hierro y el calcio) y antioxidantes.

Este organismo microscópico ha sido consumido durante siglos en varias partes del mundo debido a sus beneficios para la salud. Sin embargo, su papel potencial en el futuro de la alimentación se debe a varios factores:

Densidad Nutricional: La espirulina se considera un superalimento debido a su alto contenido nutricional. Contiene todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndola en una fuente completa de proteínas, y está llena de nutrientes esenciales para la salud humana.

Sostenibilidad: La espirulina puede cultivarse en una variedad de entornos, incluyendo agua dulce y salada, y crece rápidamente. Requiere un mínimo de tierra y recursos en comparación con cultivos tradicionales como la soja o el trigo, lo que la convierte en una fuente potencialmente sostenible de alimentos para una creciente población mundial.

Beneficios Ambientales: El cultivo de espirulina puede tener impactos ambientales positivos. Puede prosperar en condiciones inadecuadas para la agricultura tradicional, y su producción puede reducir la presión sobre tierras de cultivo, minimizar el uso de agua e incluso contribuir a la captura de carbono.

Versatilidad: La espirulina puede incorporarse en diversos productos alimenticios, incluyendo polvos, cápsulas e incluso utilizarse como colorante o suplemento alimenticio. Es lo suficientemente versátil como para agregarse a batidos, snacks o incorporarse en productos horneados y pasta.

Dada su riqueza nutricional, sostenibilidad y versatilidad, la espirulina promete ser una solución potencial para abordar la seguridad alimentaria y las necesidades nutricionales en un mundo donde las poblaciones están aumentando y los desafíos ambientales son apremiantes. A medida que la investigación y la tecnología continúan evolucionando, la espirulina podría desempeñar un papel significativo en el futuro de los alimentos, y en cualquier caso, es un excelente tema de estudio para despertar la curiosidad y fomentar la investigación o incluso desarrollar futuros proyectos de investigación en la escuela (como Evaluaciones Internas o Ensayos Extendidos). ¡Estamos emocionados de explorar este campo y presentárselo a todos!

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